Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Bahan

• Tumis jamur 
• 2 sdm minyak zaitun
• 400 g jamur kancing segar, buang tangkainya, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tangkai thyme segar, petiki daunnya
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk kasar
• 2 sdm tepung terigu

Daging 

• ± 800 g daging has dalam utuh
• Minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica hitam bubuk kasar
• ± 8 lembar beef bacon panjang
• 3 tangkai thyme segar, petiki daunnya
• 1 sdm dijon mustard

Kulit

• ± 550 g puff pastry, siap pakai
• 1 butir telur, kocok, untuk olesan

Saus krim

• 2 sdm minyak zaitun/mentega
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 tangkai thyme/sage segar, petiki daunnya
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml kaldu asli atau brandy (jika suka)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 250 ml krim kental (thick cream)
• ½ sdm merica hitam bubuk kasar

Cara masak:

1. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan thyme hingga harum. Tambahkan jamur, garam, dan merica, tumis ± 10 menit hingga jamur layu. Taburkan tepung terigu ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai mengering, angkat, sisihkan.
2. Lumuri daging dengan garam dan merica. Panaskan ± 3 sdm minyak zaitun dalam wajan datar tebal di atas api besar. Masukkan daging, masak hingga semua sisi  daging bersentuhan dengan wajan sampai berubah warna, angkat. Buka ikatan benang, lalu olesi daging dengan dijon mustard, sisihkan.
3. Alasi talenan dengan plastik lengket. Susun beef bacon melintang (vertikal) kira-kira selebar/sepanjang daging, lalu ratakan tumis jamur di atasnya, tabur thyme segar di atasnya. 
4. Taruh daging di salah satu tepinya, gulung daging beserta lembaran beef bacon sambil dipadatkan. Bungkus gulungan daging dengan plastik lengket. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Siapkan lembaran puff pastry. Ambil daging dari lemari es, buka plastiknya, lalu taruh di tengah puff pastry. Tutupkan sisa puff pastry ke atas daging hingga menutup tumpang tindih. Tekan-tekan ujung kanan-kiri puff pastry agar daging tertutup. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 200ºC selama 45 menit hingga matang, angkat. Biarkan hingga agak dingin, potong-potong melintang. Sajikan bersama saus.
6. Saus krim: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan thyme/sage hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk, lalu tambahkan kaldu dan kaldu bubuk, aduk. Masukkan krim kental, dan merica hitam, masak hingga hampir mendidih, angkat.

Read More

Resep Komplit Nasi Goreng Seafood

Resep Komplit Nasi Goreng Seafood

Bahan-bahan

• Nasi - 2 piring / 500 gram
• Udang sungai, kupas kulitnya - 150 gram
• Cumi, potong cincin - 100 gram
• Daun bawang - 2 batang
• Bawang bombay, iris melintang - 1 buah
• Kecap manis - 2 sdm
• Saus tomat - 2 sdm
• Kecap ikan - 2 sdm
• Merica bubuk - 1 sdt
• Minyak goreng - 2 sdm
• Margarin - 1 sdm
• Telur, kocok lepas - 1 butir
• Bubuk kaldu - 1 sdt

Bumbu halus:

• Bawang putih - 4 siung
• Bawang merah - 3 buah
• Cabe merah besar - 1 buah
• Garam - 1 sdt

Pelengkap:

• Kerupuk - secukupnya
• Tomat buah, iris - secukupnya
• Acar - secukupnya

Langkah

1. Panaskan minyak, masukkan margarin, aduk hingga meleleh. Masukkan bawang bombay dan bumbu halus, tumis hingga wangi.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna kemerahan, sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan daun bawang dan telur, orak arik hingga matang, kemudian campur jadi satu dengan udang dan cumi.
4. Masukkan nasi, kecap manis, kecap ikan, saus tomat, merica dan kaldu bubuk. Aduk semua hingga tercampur merata dan matang. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkapnya.

Tips

• Gunakan api kecil sedang agar nasi tidak mudah gosong dan sajikan segera nasi goreng setelah matang.

Read More

Cara Biuat Tahu Acar Sederhana

Cara Biuat Tahu Acar Sederhana

Bahan-bahan

• 5 potong tahu putih

• 1 papan tempe

• 100 gram mi kuning

• 100 gram kacang goreng

• 100 gram kubis

• 100 gram tauge

bahan acar:

• 1 buah mentimun

• 1 buah wortel

• 2 siung bawang merah

• 7 buah cabai sret utuh

• 2 sdm cuka

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt gula

bahan kuah:

• 3 siung bawang putih

• 3 biji kemiri

• 1 sdt merica

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm gula merah

• 1 sdm gula pasir

• 1 sdt garam

• 2 gelas belimbing air matang

Langkah

1. Potong dadu tahu dan tempe kemudian goreng, seduh mi kuning dan tauge. Iris tipis kubis
2. Haluskan bumbu bahan kuah kemudian tumis dengan sedikit minyak, masukkan air kemudian kecap garam gula dan garam. Didihkan hingga sedikit mengental  
3. Potong semua bhan acar, buang biji mentimun, rebus sebentar wortel. Aduk jadi satu campurkan cuka gula dan garam  
4. Siap disajikan kuah, bahan isian dan acar.

Read More

Cara Buat Tahu Kupat Sederhana

Cara Buat Tahu Kupat Sederhana

Bahan-Bahan

• 1/4 bagian kol, iris halus

• 2 genggam tauge

• 10 buah tahu goreng

• 1 batang seledri, iris 

• 1 bungkus mie telor

• ketupat atau lontong secukupnya

• 7 sdm kecap manis

• 400 ml air

• 1 sdm air asam jawa

• 1 sdm gula merah

Bumbu halus

• 2 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit 

• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
2. Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
3. Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan daun seledri.

Read More

Cara Membuat Kuah Bakso Bening Sedap

Cara Membuat Kuah Bakso Bening Sedap

Bahan baku :

• 500 gr lemak dan totolan sapi
• 1 bh tulang dengkul sapi

Bumbu kuah bakso :

• 1 sdt merica
• 5 siung bawang putih
• 10 btr bawang merah
• Air, secukupnya
• garam secukupnya
• pala bubuk secukupnya

Langkah :

1. Rebus tulang, lemak, dan totolan sapi hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, rebus kembali tulang sapi dengan air sebanyak 5 ltr hingga matang dan airnya menyusut setengahnya.
3. Tumis bumbu kuah yang sudah dihaluskan hingga wangi.
4. Setelah itu masukan tumisan bumbu kedalam rebusan tulang tadi.
5. Tambahkan garam, pala bubuk kedalamnya. Rebus sampai mendidih dan matang.
6. Jika sudah mendidih, kuah bakso kini siap disajikan.

Read More

Resep Udang Saus Teriyaki

Resep Udang Saus Teriyaki

Bahan-bahan

• 1 kg udang laut fresh

• 8 sdm saus teriyaki

• 8 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 3 bh bawang putih

• 1 bh bawang bombay

• 1 sdm margarin

• secukupnya garam

• secukupnya lada

• secukupnya air

• 1 sdt maizena

Langkah

1. Cuci bersih udang, lalu goreng sebentar.. apabila sudah matang lalu angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang putih dengan margarin, lalu masukkan saus teriyaki, saus tiram, dan kecap manis
3. Tambahkan air secukupnya..lalu masukkan bawang bombay
4. Tumis hingga harum dan mskan garam dan lada
5. Larutkan maizena dgn sedikit air kemudian tuang dan sambil di aduk cepat, koreksi rasa
6. Terakhir masukkan udang dan aduk hingga saus merata. Sajikan

Read More

Resep Jantung Ayam Saus Tiram

Resep Jantung Ayam Saus Tiram 

Bahan-bahan

• 1 kg jantung + limpa ayam

Bumbu :

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 siung bawang bombay

• 10-15 cabe rawit,sesuai selera

• 3 cabe hijau besar

• 6 cabe kriting

• 2 buah tomat besar,sesuai selera

• 4 sdm saus tiram,sesuai selera

• 4 sdm kecap manis,sesuai selera

• 1 sachet royco

• secukupnya Gula merah

• secukupnya Garam dan gula pasir

• secukupnya Air

• Minyak untuk menumis

Langkah

1. Iris jantung dan cuci bersih,sisihkan
2. Iris bumbu, bawang merah,bawang putih,bawang bombay,cabe dan tomat
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan wangi
4. Masukan jantung dan limpa,tambahkan cabe rawit,air,saus tiram,kecap manis,gula merah,biarkan sampai air agak menyusut dan jantung matang,masukan cabe hijau dan cabe kriting,tomat,royco,aduk sampai tomat layu,tes rasa,kalo masih kurang pas rasanya,bisa ditambah garam dan gula pasir
5. Matikan api dan pindah masakan kepiring atau mangkok  
6. Selamat mencoba,semoga berkenan

Read More

Chinese Food Udang Pedas Saus Tiram

Chinese Food Udang Pedas Saus Tiram 

Bahan Bumbu  :

• Udang segar 250 gram

• Bawang bombay 1 buah

• Saus tomat 2 sendok makan

• Saus cabe 1 sendok makan

• Saus tiram 2 sendok makan

• secukupnya lada bubuk

• Jahe 2 cm, iris tipis

• secukupnya garam

• Air 100 mili liter

Cara Memasak :

1. Cuci udang sampai bersih, buang kepala dan kulitnya.
2. Selanjutnya iris-iris bawang Bombay tipis memanjang, sisihkan.
3. Masukkan minyak, tumis bombay sampai kayu, masukkan udang, tumis sampai matang, lalu masukkan saus tomat, saus cabe, saus tiram, lada, jahe, garam, masukkan air. Masak sampai matang.
4. Angkat dan sajikan, makan dengan nasi panas. Mantap!

Read More

Resep Udang Goreng Pedas Manis

Resep Udang Goreng Pedas Manis

Bahan

• 500 gram udang segar (buang kulitnya)
• Minyak goreng (secukupnya) 
• 1 buah tomat (iris 6 bagian atau haluskan) 
• 1 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk 
• 3 cm lengkuas (memarkan) 
• 3 cm jahe (memarkan) 
• 2 sdm air asam jawa
• Biji wijen yang sudah disangrai (secukupnya)

Bumbu Halus

• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya) 
• 7 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 7 buah cabai rawit 
• 3 buah cabai merah besar (buang isi) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak hingga udang matang. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak. 
3. Ketika udang hampir matang, masukkan tomat ke dalam udang agar rasa sambal udang goreng ini lebih nendang. 
4. Angkat dan sajikan udang jika sudah matang. 
5. Sentuhan terakhir, taburkan biji wijen di atas sambal goreng udang. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan.

Read More

Resep Onde Onde Kumbu Kacang Hijau

Resep Onde Onde Kumbu Kacang Hijau

Bahan-bahan

Bahan kulit

• 200 gr tepung ketan putih

• 50 gr kentang kukus halus kan

• 5 sdm gula pasir

• 1/4 sdt garam

• 190 ml air hangat

• 100 gr wijen

• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Bahan isian

• 100 gr kacang hijau kupas rendam kurleb 2 jam

• 150 ml santan kara

• 1/4 sdt garam

• 5 sdm gula pasir

• 1/2 sdt vanilla bubuk

Langkah

1. Membuat isian Kukus atau rebus kacang hijau dan kentang, biasanya sy lakukan bersama, setelah matang pisah kan, masukan kacang ijo ke blender tambahkan gula serta santan,dan garam,saya blender sebentar lalu tuang ke wajan diatas api sedang, tes rasa aduk sampai air surut atau sampai kacang ijo bisa di bentuk. Lalu bentuk bulat kecil spt kelereng
2. Membuat kulit : campur semua tepung ketan, kentang kukus yg sudah dihaluskan,gula, garam lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni, hentikan air jika adonan sudah bs dibentuk, lalu sy bagi menjadi 3 warna hijau,kuning,merah.
3. Ambil sedikit sambil adonan bulatkan dg tangan, pipihkan,isi dg isian lalu bulatkan kembali, celup kan ke air lalu gulingkan ke wijen, lakukan sampai selesai
4. Goreng dalam keadaan minyak belum panas agar tdk meletus, aduk terus sampai matang sempurna, gunakan api kecil, utk menggoreng onde kopong usahakan gunakan wajan bulat bukan teflon, karena saat sy gunakan wajan bulat biasa hasilnya bulat dan kopong, cantik sekali

Read More

Resep Tape Goreng Mantap

Resep Tape Goreng Mantap

Bahan

• 500 gram tape singkong
• Vanili (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• 250 gram gula halus
• 300 gram tepung terigu
• 100 gram keju parut
• 1 sdm tepung beras
• Garam (secukupnya, sejumput saja)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)

Cara Membuat

1. Campur tape singkong bersama gula halus lalu aduk rata. Sisihkan sebentar.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk vanili, garam, keju dan air lalu aduk rata membentuk adonan cukup encer.
3. Bulatkan tape lalu celupkan ke dalam adonan tepung. 
4. Panaskan minyak dan goreng tape hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. 
5. Angkat tape goreng yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.

Read More

Cara Mudah Membuat Tape Ketan Hitam

Cara Mudah Membuat Tape Ketan Hitam

Bahan 

• 500 gram ketan hitam
• 1 butir ragi tape
• Daun Pisang Secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan dahulu beras ketan hitam dengan cara dicuci sampai bersih. Lakukan pencucian dengan beberapa kali pembilasan agar benar-benar hilang semua kotorannya.
2. Rendam beras ketan hitam yang sudah dicuci selama satu malam, setelah itu buang air rendaman dan bilas sampai bersih.
3. Masukkan beras ketan hitam ke dalam panci, tambahkan air. Ukur ketinggian air sampai satu ruas jari telunjuk dari permukaan ketan hitam.
4. Rebus ketan hitam di atas api sedang sampai mendidih. Sesekali aduk ketan hitam agar dapat kematangannya merata.
5. Masak terus sampai air menyusut dan kering, kemudian angkat.
6. Selanjutnya kukus ketan hitam tadi, dengan terlebih dahulu mendidihkan air dalam kukusan.
7. Setelah air kukusan mendidih, masukkan ketan hitam yang sudah diaron.
8. Masak selama kurang lebih 45-60 menit, setelah itu angkat.
9. Siapkan nampan, tuangkan ketan hitam yang sudah matang ke nampan yang sebelumnya sudah dialasi dengan plastik bening.
10. Diamkan ketan hitam agar panasnya menghilang.
11. Setelah dingin, taburkan ragi tape yang sudah dihancurkan ke atas permukaan ketan hitam dengan menggunakan ayakan.
12. Ratakan ragi dengan mengaduk ketan hitam, pastikan semua bagian sudah terkena ragi tape.
13. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu, masukkan ketan hitam ke atas daun pisang, banyaknya sesuai selera.
14. Diamkan ketan hitam yang sudah dibungkus selama 3-4 hari agar tape benar-benar jadi dan rasanya manis.
15. Tape ketan hitam siap disajikan.

Read More

Resep Oseng Kulit Mlinjo Pedas Mantap

Resep Oseng Kulit Mlinjo Pedas Mantap

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kulit melinjo , potong jadi dua
• 100 gr teri (optional)
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah, iris tipis 
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram 
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kulit melinjo agar hilang getah dan kotorannya, rebus kurang lebih 10 menit hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan daun salam dan cabai. Tumis hingga harum. Masukkan teri dan tumis lagi.
3. Masukkan kulit melinjo, saus tiram, garam dan gula secukupnya. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Tumis hingga bumbu meresap dan sedap.

Read More

Resep Jamur Enoki ala Korea

Resep Jamur Enoki ala Korea

Bahan utama :

• 200 gr jamur enoki
• 100 daging ayam yang sudah dipotong dadu
• 1 sdm daun bawang
• 200-250 ml air
• Biji wijen secukupnya untuk taburan

Bumbu pelengkap:

• 1/4 buah bawang bombay; iris
• 2 siung bawang putih; cincang
• 1 cm jahe; memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdm gula merah (di resep asli 1 sdm)
• 1/2 sdm maizena; larutkan dengan air (di resep asli 1 sdm)
• 1/2 sdm minyak kulit ayam (di resep asli pakai minyak wijen)
• 1/2 sdt lada bubuk (di resep asli 1/4 sdt)

Langkah membuat :

1. Potong bagian akar jamur, cuci bersih jamur. Lalu rebus jamur dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukkan potongan daging ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram dan gula merah. Aduk merata, lalu tuang air dan masak hingga matang.
3. Bubuhkan garam dan lada bubuk, aduk merata. Masukkan minyak kulit ayam lalu tuang larutan maizena. Masak hingga agak mengental.
4. Tata jamur enoki di atas piring saji, lalu siram saus teriyaki di atasnya.
5. Jangan lupa taburkan biji wijen dan rajangan daun bawang sebagai pelengkap.

Read More

Cara Membuat Sosis KW Tanpa Daging

Cara Membuat Sosis KW Tanpa Daging

Bahan-bahan
Bahan:

• 1 gelas terigu
• 1 gelas tapioca(saya kurangi 1sdm dari takaran asli biar ga terlalu kenyal)
• 1 gelas air
• 1 sachet royco(penyedap)
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sachet terasi abc(saya pake terasi loss yg warna merah)
• secukupnya garam dan gula

Langkah

1. Haluskan semua bumbu halus,campurkan semua bahan jadi satu tambahkan bumbu halus aduk rata jangan sampai ada yg bergerindil
2. Masukkan dlm plastik es ikat rapat jangan sampai ada ruang sisa udara dalam plastik
3. Rebus dalam air mendidih sampai mengambang di permukaan pertanda matang, siap diolah sesuai selera
4. Ini saya potong bulat2 seperti scallop sebelum digoreng dicelupin kocokan telur, dibakar juga enak lho

Read More

Resep Sambal Ikan Teri Kering

Resep Sambal Ikan Teri Kering

Bahan

• 100 gram ikan teri kering
• 15 buah cabai rawit 
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• Gula merah (secukupnya, sisir) 
• 7 siung bawang merah 
• 7 siung bawang putih 
• Garam (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 1 lembar daun jeruk 
• 1 buat tomat (belah 4 atau 6) 
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rendam teri kering dengan air panas sebentar saja lalu tiriskan, sisihkan. Merendam teri ini dilakukan agar teri makin empuk dan semakin bersih.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, garam dan gula merah. Agar rasanya makin sedap, haluskan bumbu-bumbu ini secara manual dengan cobek. 
3. Jika bumbu sudah halus, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum dan setengah matang. Aduk-aduk agar bumbu rata. 
4. Masukkan teri ke dalam bumbu lalu aduk rata dan masak kembali. 
5. Tambahkan daun jeruk, buah tomat dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk lalu masak sampai teri benar-benar merata dan bumbu meresap. 
6. Angkat lalu sajikan.

Read More

Resep Mantap Sambal Bawang

Resep Mantap Sambal Bawang 

Bahan

• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• Minyak goreng panas (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (sedikit saja, satu jumput)

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai dengan cobek.
2. Jika sudah halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula sedikit saja. 
3. Aduk semua bahan hingga rata. 
4. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal. Aduk-aduk rata. 
5. Sambal bawang yang pedas gurih enaknya kebangetan pun siap disajikan.

Read More

Resep Sambal Goreng Kentang Pedas Mantap

Resep Sambal Goreng Kentang Pete Mantap

Bahan-bahan

• 1/2 kg kentang, potong dadu
• 1 papan pete, kupas

Bumbu halus :

• 15-20 cabe merah keriting (sesuai selera)
• 5 cabe rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat (opsional)
• secukupnya Garam
• secukupnya Air
• secukupnya Penyedap rasa
• secukupnya Gula

Langkah

1. Goreng kentang yang sudah di potong-potong
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan air, tunggu sampai bumbu matang
4. Masukkan kentang dan pete, aduk-aduk, koreksi rasa, angkat, sajikan

Read More

Resep Sambal Mangga Muda Ikan Asin

Resep Sambal Mangga Muda Ikan Asin 

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan asin
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 15-20 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 buah tomat
• 2 buah mangga pencit/mangga muda
• 2 Sdm air asam
• 1/2 Sdm Garam dan 1 Sdm gula atau sesuai selera
• Minyak untuk menumis
• 1 gelas air

Langkah

1. Potong2 ikan asin sesuai selera cuci bersih kemudian goreng lalu sisihkan
2. Ulek bawang merah, bawang putih dan cabe rawit, potong2 tomat.
3. Kupas mangga kemudian cincang/iris kasar
4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yg sdh dihaluskan masak hingga layu dan harum lalu tambahkan tomat aduk2 hingga tomat menjadi layu
5. Tambahkan air asam lalu tambahkan air putih setelah mendidih masukkan ikan asin yg sdh di goreng tadi lalu tutup masak hingga meresap
6. Terakir masukkan irisan mangga aduk2 sebentar lalu matikan kompor
7. Siap disajikan dan di santap dgn nasi panas.

  

Read More

Resep Sotang Jajanan Kekinian untuk Jualan

Resep Sotang Jajanan Kekinian untuk Jualan

Bahan-bahan

• 2 buah sosis sapi/ayam
• 3 buah kentang
• 100 g keju mozarella
• 2 sdm tepung maziena
• 4 sdm tepung terigu
• Secukupnya penyedap rasa
• secukupnya air

Langkah

1. Rebus kentang hingga setengah matang.  
2. Potong sosis menjadi 2. Atau sesuai selera. Potong mozarella menjadi persegi panjang atau sesuai selera
3. Di wadah terpisah masukkan tepung terigu, tepung maziena dan garam/penyedap rasa dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Hingga tekstur adonan menjadi kental. (Wadahnya usahakan pakai gelas biar mudah untuk mencelupkan sosis)  
4. Setelah kentang matang. Potong kentang menjadi dadu.
5. Tusuk sosis/mozarella menggunakan tusuk sate lalu celupkan dalam adonan. Dan gulung2kan di atas kentang yang sudah di potong dadu.  
6. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.

Read More

Resep Hotang Jajanan Hits Dari Korea

Resep Hotang Jajanan Hits Dari Korea

Bahan:

• 250 gram tepung pancake mix
• 75 ml susu cair
• 4-5 buah sosis ukuran besar (misalnya
• bratwurst/knockwurst)
• 1 butir telur ayam
• kentang goreng beku secukupnya
• tusuk sate secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Saus:

• Gula pasir berbutir halus secukupnya
• Saus tomat/sambal secukupnya
• Honey mustard secukupnya

Cara membuat tokebi/hattogu/hotang:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake mix, telur ayam dan susu. Aduk sampai rata, kemudian tuang ke dalam gelas tinggi agar lebih mudah mencelupkan sosis nanti.
2. Potong-potong kentang goreng membentuk dadu, kemudian sisihkan.
3. Tusuk sosis dengan tusuk sate, kemudian lapisi dengan sedikit tepung kering agar adonan pancake bisa menempel sempurna.
4. Celupkan sosis tusuk ke dalam adonan pancake hingga terbaluri seluruhnya. Setelah itu gulingkan pada kentang beku. Tekan-tekan agar kentang menempel sempurna pada adonan pancake.
5. Panaskan miyak goreng yang banyak, kemudian goreng sosis tusuk dengan api sedang. Pastikan adonan pancake di dalamnya matang dan kentang berwarna keemasan. Kurang lebih proses penggorengan berlangsung selama 5 menit.

Read More

Resep Sayur Nangka Bumbu Kuning Buatan Sendiri

Resep Sayur Nangka Bumbu Kuning Buatan Sendiri

Bahan-bahan

• 500 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong
• 1500 cc santan encer
• 250 gr jeroan sapi / babat (dapat diganti sesuai selera), rebus, potong-potong
• 3 lbr daun jeruk
• Lengkuas secukupnya
• ¼ sdt jahe bubuk
• 4 lbr daun salam
• Serai seperlunya
• Campuran kemiri tiga butir, cabai, bawang merah dan bawang putih sebanyak delapan butir dan empat butir
• ¼ sdt kunyit bubuk
• Garam sesuai selera
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Rebus nangka muda sampai sisa getah dan baunya hilang, angkat, tiriskan sampai airnya habis.
2. Tumis bumbu halus (cabai, bawang, dan kemiri), tambahkan jahe, kunyit, dan lengkuas, kemudian masukkan daun jeruk, serai, serta daun salam. Lakukan sampai matang.
3. Masukkan daging babat serta nangka muda secara berurutan, masak sampai bahan utama tercampur bumbu.
4. Tuangkan santan, didihkan sambil diaduk, taburi garam sesuai selera, masak sampai matang.
5. Siapkan piring saji, tuang sayur nangka yang telah matang dimasak, taburi dengan bawang goreng.
6. Hidangkan sayur nangka buatan Anda sendiri di rumah dengan nasi putih hangat dan sambal atau sesuai selera. 
   

Read More

Ikan Tongkol Bakar Colo Dabu Dabu

Ikan Tongkol Bakar Colo Dabu Dabu

Bahan :

• 1 ekor(500 gram) ikan tongkol
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 4 siung bawang, parut
• 1 sdm garam
• 2 sdm margarine

Bahan Dabu-dabu lilang

• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 12 buah cabai rawit merah, iris halus
• 4 buah tomat hijau, belah menjadi 8 bagian
• 2 sdm air lemon cui
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. bersihkan ikan tongkol, gurat-gurat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. olesi ikan dengan margarine. Panggang/bakar ikan di atas bara api sambil dibalik-balik. Panggang ikan sampai matang dan kedua sisinya matang dan kering, angkat.
3. dabu-dabu lilang: campur semua bahan dabu-dabu, aduk sampai garam dan gula larut. Atur ikan tongkol bakar di atas piring saji, lalu siram dengan dabu-dabu lilang. Sajikan selagi hangat.

Read More

Resep Komplit Soto Banjar

Resep Komplit Soto Banjar

Bahan-bahan

• Ayam kampung, potong menjadi 4 bagian - 1 ekor
• Cengkeh - 5 buah
• Bunga lawang - 3 buah
• Kapulaga - 2 buah
• Gula - 4 sdm
• Garam - 4 sdm
• Susu krimer kental manis - 1/4 kaleng
• Bawang putih goreng, tumbuk kasar - 1 sdt
• Bubuk kaldu penyedap - sejumput
• Minyak goreng untuk menumis - secukupnya
• Air - secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah - 250 gram
• Bawang putih - 150 gram
• Merica - 1 sdt
• Kacang kenari - 5 buah
• Daun pucuk ganti - 1 lembar
• Kaskas - sejumput

Bahan saus kuah:

• Kentang, kukus lalu tumbuk halus - 1 buah
• Telur bebek, rebus lalu tumbuk halus - 1 buah
• Bahan pelengkap kuah:
• Bawang bombay, cincang - 1 buah
• Mentega - 1 sdm

Bahan pelengkap:

• Ketupat, ukuran sedang - 6 buah
• Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar - 250 gram
• Soun, rendam dalam air biasa kemudian potong-potong - 1 bungkus
• Telur bebek, rebus - 5 butir
• Perkedel ubi kayu - 12 buah
• Jeruk purut, iris - 2 buah
• Seledri, iris - 2 batang
• Bawang goreng - 2 sdm
• Sambal - secukupnya

Langkah

1. Bahan saus kuah: Campur kentang dengan telur yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bercampur rata. Sisihkan.
2. Bahan pelengkap kuah: Tumis bawang bombay dengan mentega hingga wangi. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus ayam hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam lalu beri sejumput bubuk kaldu penyedap. Kemudian kukus ayam suwir selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sisihkan. Sisihkan pula tulang ayamnya.
4. Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Didihkan 5-6 liter air. Masukkan tulang ayam kemudian tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga rata.
6. Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam, susu krimer, dan bahan pelengkap kuah. Aduk hingga merata. Sesuaikan rasanya. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat.
7. Ambil sepanci kecil kuah soto di atas, tambahkan bahan saus kuah. Aduk rata. Masak di atas kompor hingga mendidih. Masukkan bawang putih goreng lalu matikan api.

Penyajian: Siapkan piring cekung besar. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk purut dan sambal.

Read More

Resep Rica Ceker Lunak

Resep Rica Ceker Lunak

Bahan-bahan

• 1/4 kg ceker
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10 cabai
• 1/2 sachet lada bubuk
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya kecap manis

Langkah

1. Bersihkan ceker, lalu rebus dengan daun jeruk sampai empuk. Tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu. Lalu panaskan wajan dan tuang minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan sereh yang sudah digeprek.
3. Beri sedikit air lalu masukkan ceker, beri kecap manis, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

Read More

Resep Sambal Cumi Kering

Resep Sambal Cumi Kering 

Bahan-bahan

• 1 ons cumi kering
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 20-30 buah cabe rawit
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 cm terasi
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Secukupnya minyak utk menggoreng dan menumis
• Secukupnya air panas utk merendam cumi

Langkah

• Potong2 cumi sesuai selera, cuci hingga benar2 bersih, kemudian rendam dgn air panas selama 30 menit. NOTE: Waktu perendaman opsional.
• Panaskan wajan dan minyak makan. Goreng cumi sebentar. Angkat, tiriskan.
• Haluskan bumbu. Tumis dgn sedikit minyak bekas menggoreng cumi. Tumis hingga harum dan minyak keluar. Tambahkan penyedap rasa dan gula
• Masukkan cumi. Tumis hingga bumbu tercampur merata dgn cumi, tumis sekitar 2-3 menit. Cek rasa. Matikan api.

Read More

Tutut Mercon Pedas Mantap

Tutut Mercon Pedas Mantap

Bahan-bahan

• 1 plastik (kresek kecil) Tutut
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 biji cabe kecil
• 5 biji cabe rawit
• 2 biji cabe ijo
• secukupnya Kecap
• Gula, garam dan masako
• Air kapur jika ada

Langkah

1. Bersihkan tutut dari lumpur hingga bersih. Rebus kurang lebih selama 30 menit (sampai tutut terlepas dr cangkang).
2. Pisahkan tutut dengan cangkangnya. Jagan lupa buang bagian (entah itu apa) yang jelas bentuknya bulat. Itu harus dibuang ya krn itu bisa buat kolestrol jd naik ??. Rendam tutut dengan air kapur sekitar 10 menit agar lendirnya hilang. Jika tidak ada air kapur juga tdk masalah. Karena lendir tutut cuma sedikit.
3. Ulek atau bisa juga di blend semua bahan.
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tunggu hingga harum.
5. Masukkan tutut. Beri sedikit air. Aduk hingga rata. Masukkan garam, gula dan masako. Tunggu hingga bumbu meresap. Jangan lupa kecap nya

Read More

Tutut Sawah Bumbu Kuning

Tutut Sawah Bumbu Kuning 

Bahan:

• Tutut (keong sawah) 1 kg
• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 4 siung
•Lengkuas seruas jari manis
• Jahe 1 cm
• Daun salam 5 lembar
• Serai 2 buah
• Kunyit 2 buah sebesar jari kelingking
• Cabai sesuai selera
• Gula, garam, penyedap secukupnya
• minyak
• Air beras

Langkah :

1. Tutut biasanya mudah ditemukan di pasar tradisional, mintalah pada penjualnya untuk membersihkan bagian belakang tutut. Setelah itu cuci dengan air bersih sampai terasa lebih kesat.
2. Selanjutnya siapkan beras sebanyak yang biasa dimasak untuk keperluan sehari hari, lalu cucilah. Airnya cuciannya yang pertama tampung di dalam wadah yang berisi tutut. Diamkan semalam penuh. Berasnya bisa lanjut dimasak seperti biasa, buat dimakan bareng tutut juga enak.
3. Setelah didiamkan semalaman, buang air rendamannya kemudian siapkan bumbu tumis diantaranya bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai dihaluskan.
4. Panaskan wajan dengan minyak sekitar satu sinduk sayur. Setelah panas tumis bumbu tumis sampai harum, lalu masukan tutut, daun salam dan serai dengan air sebanyak 500ml.
5. Aduk sampai merata lalu tutup wajan. Diamkan sampai sekitar 20 menit lalu masukan garam gula dan penyedap sesuai selera aduk kembali.
6. Tutut siap dihidangkan.

Read More

Kerang Hijau Saus Tiram Spesial

Kerang Hijau Saus Tiram Spesial 

Bahan-bahan

Merebus Kerang:

• Bawang putih, memarkan - 2 siung
• Jahe, memarkan - 2 cm
• Daun salam - 2 lembar
• Garam - 1/2 sdt
• Air untuk merebus - 1 liter

Bumbu halus:

• Cabe merah - 5 buah
• Bawang merah - 5 siung
• Bawang putih - 3 siung
• Jahe - 2 cm
• Tomat merah - 1 buah

Lainnya:

• Bawang bombay, iris panjang - 1 buah
• Cabe rawit hijau, iris serong - 10 buah
• Saus tiram - 2 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Gula - 1/2 sdt
• Kaldu bubuk - 1/4 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Minyak untuk menumis - 4 sdm

Langkah

1. Didihkan air, masukkan kerang dan semua bahan-bahan rebusan. Aduk sebentar, masak hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan cabe rawit hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
4. Masukkan semua bahan-bahan lainnya. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
5. Masukkan kerang, aduk hingga kerang terlumuri dengan bumbu, terutama bagian dagingnya. Matikan api.
6. Siap disajikan.

Read More

Resep Kerang Kipas Panggang

Resep Kerang Kipas Panggang 

Bahan-bahan

• 200 gram Scallop / Kerang kipas

Bumbu :

• 4 siung Bawang putih (cincang)
• 1/4 siung Bawang bombay (cincang)
• 2 bh Cabe keriting (iris tipis)
• secukupnya Saos Tiram
• secukupnya Saos teriyaki
• secukupnya kecap asin
• secukupnya lada hitam
• Blue band
• Daun parsley / daun bawang (iris tipis)

Langkah

1. Cuci scallop atau kerang kipas. Lalu pisahkan dengan cangkangnya.
2. Lumuri scallop yang telah terpisah dengan cangkangnya dengan saos teriyaki dan lada hitam yang sudah dihaluskan, diamkan sekitar 15-30 menit.
3. Panaskan blueband lalu tumis sebentar bawang putih, bawang bombay, daun bawang / parsley dan cabe yg telah diiris dan di cincang. Lalu tiriskan.
4. Panaskan sedikit blueband, masukkan scallop dan panggang di atas teflon (bisa juga scallop di panggang dengan microwave). Tuangkan kecap asin, saos tiram dan teriyaki diatas scallop lalu balik agar merata. Beri bawang putih, bombay, cabai, daun parsley atau dan bawang di atas scallop. Bisa diberi keju mozarella agar rasa lebih mantap. Lalu siap disajikan.

Read More

Resep Mudah Churros Krunchy

Resep Mudah Churros Krunchy

Bahan-bahan

• 50 gram margarin
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 120 tepung cakra
• 30 tepung kunci
• 250 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Taburan (ayak):

• Secukupnya gula halus & kayu manis bubuk

Langkah

1. Rebus air, gram & margarin sampai mendidih, kecilkan api, masukkan tepung terigu yang sudah dicampur vanili bubuk & gula pasir, aduk-aduk sampai kalis, matikan api, dinginkan.
2. Bila adonan mulai dingin masukkan telur, mixer dengan speed rendah hanya agar tercampur rata (bisa aduk manual tanpa mixer).
3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, beri spuit, gunting ujungnya, semprotkan kedalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu,masak dg api kecil supaya bentuknya cantik & adonan tidak cepat gosong. Sebaiknya gunakan wajan datar supaya bentuknya lurus. Segera angkat bila sudah berwarna keemasan, tiriskan dengan tissue dapur.
4. Taburi campuran gula halus & kayu manis bubuk, disajikan.

Read More

Resep Chicken Wings ala Pizza Hut

Resep Chicken Wings ala Pizza Hut

Bahan-bahan

• 6 potong sayap ayam
• 2 butir bawang putih yang besar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• sedikit air
• 1 sdm kecap manis
• secukupnya lada bubuk / cabe bubuk

Langkah

• Cuci bersih sayap ayam
• Haluskan bumbu, bawang putih, ketumbar, garam
• Lumuri ayam dengan bumbu halus beserta saus tiram,madu dan kecap. Diamkan kira2 10 menit atau lgsg di ungkap.
• Ungkap sayap ayam beserta bumbu. Kira2 15menit. Beri sedikit air agar tidaak cepat kering.
• Setelah diungkap, bisa langsung di goreng atau di simpan di kulkas. Jadi kalau mau makan tinggal goreng / bakar. 
• Untuk menggoreng api jgn terlalu besar, minyak secukup nya dan tidak usah tll lama. karna cepat hangus.

Read More

Resep Jadah Ketan Gurih

Resep Jadah Ketan Gurih

Bahan-bahan

• 1 kg beras ketan putih
• 1 buah kelapa diparut
• secukupnya garam

Langkah

1. Rendam beras ketan semalaman. 
2. kemudian kukus seperti mau memasak nasi. Ketika setengah matang masukkan parutan kelapa dan garam. Kemudian lanjutkan memasak hingga matang.
3. Cara tes kematangan dengan cara mencicipinya. Jika dirasa sudah empuk dan tidak ada yg berbunyi thik. Seperti ada yg masih berbentuk beras. itu tandanya sudah matang.
4. Kemudian angkat adonan dan letakkan di tatakan yang bersih (plastik putih tebal) lalu tumbuk2 adonan hingga kalis dan menyatu. Bentuk menjadi pipih dan melebar. Lalu untuk menyajikan potong2 sesuai selera.

Read More

Resep Sederhana Bakpao Isi Kacang Hijau

Resep Sederhana Bakpao Isi Kacang Hijau

Bahan-Bahan

• tepung terigu 400 gram
• gula pasir 61 gram
• mentega putih 3 sendok makan
• ragi instan dua sendok teh
• baking powder dua sendok teh
• air hangat 275 ml

Bahan Isian

• kacang hijau 100 gram
• gula pasir 76 gram
• daun pandan 1 lembar
• santan 50 mili
• garam 1/4 sendok teh
• vanili 1/4 sendok teh

Cara Membuat

1. Langkah pertama, kukus terlebih dahulu kacang hijau hingga empuk. Namun sebelum dikukus pastikan jika anda sudah merendamnya terlebih dahulu. 
2. Setelah kacang hijau dikukus, silahkan ulek kacang hijau menggunakan sendok hingga menjadi lebih halus daripada sebelumnya. 
3. Setelah kacang hijau halus baru campur dengan garam, gula, vanili dan daun pandan kemudian masak dengan api kecil. Setelah tercampur rata sisihkan terlebih dahulu. 
4. Sekarang kita buat kulit bakpao, caranya campur kesemua bahan dan uleni hingga kalis dan memiliki tekstur elastis. Dan sisihkan selama 45 menit adonan tersebut. 
5. Setelah didiamkan, bentuk adonan menajdi bulatan dan isikan kacang hijau dibagian tengahnya dan bulatkan kembali. 
6. Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit dan sajikan selagi hangat.

Read More

Resep Seblak Jeletet ala Rumahan

Resep Seblak  Jeletet ala Rumahan

Bahan-Bahan

• 1 bks mie instan rasa ayam bawang
• 1 genggam kerupuk mentah
• 1 genggam makaroni
• 1 btr telur ayam
• 6 potong ceker ayam
• 3 potong sayap ayam
• 6 btr bakso sapi, belah menjadi 4
• 1 btg daun bawang, rajang pendek
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• bawang goreng untuk taburan
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 ruas kencur
• 3 btr kemiri
• 10 bh cabe merah
• 20-30 bh cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Cara Membuat

1. Rebus mie instan, makaroni dan kerupuk mentah. Agar tidak saling menempel nantinya, tambahkan sesendok minyak goreng kedalam air. Rebus hingga lumer ya, setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Rebus juga ceker dan sayap ayam, Rebus hingga matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan ceker, sayap ayam dan potongan bakso sapi, tumis beberapa saat.
4. Tuangkan air secukupnya, sesuai banyaknya kuah yang diinginkan. Bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga bumbu-bumbu bawaan mie instan, agar lebih sedap. Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie instan, makaroni dan kerupuk yang tadi sudah kita rebus terlebih dahulu, masukkan juga telur ayam.
6. Masak hingga telur ayam matang dan bumbu-bumbu meresap. Sebelum telurnya matang, jangan diaduk-aduk ya, agar telur tidak hancur.
7. Angkat seblak, sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Cukup untuk 3 porsi.

Read More

Resep Mantap Rujak Jeruk Bali

Resep Mantap Rujak Jeruk Bali

Bahan-bahan

• 1 buah jeruk bali
• air
• 1 buah Asam Jawa
• Garam
• Gula merah
• Gula putih
• bahan yang di haluskan:
• sesuai selera Cabai
• sesuai selera Cengek
• 2 buah kacang
• Terasi

Langkah

1. Kupas jeruk bali, cuci & tiriskan
2. Rebus Gulas merah, gula putih, garam & asam jawa sampai semuanya larut
3. Haluskan semua bumbu yang di haluskan, kemudian masukan ke dalam air gula yang sedang di masak.
4. Test rasa, jika sudah pas di lidah matikan kompor. Masukan jeruk bali yang sudah di kupas ke dalam kuah rujak. Aduk rata & sajikan

Read More

Resep Tradisional Rujak Cingur Mantap

Resep Tradisional Rujak Cingur Mantap

Bahan-bahan

• Cingur - 250 gram
• Tauge - 50 gram
• Kangkung - 2 ikat
• Mentimun - 1 buah
• Bengkuang - 1 buah
• Tempe - 1/2 papan
• Tahu - 2 buah

Bumbu Rujak:

• Cabai rawit (optional) - 8 buah
• Kacang tanah goreng - 3 sdm
• Petis udang - 2 sdm
• Bawang putih goreng - 2 siung
• Air asam jawa - 4 sdm
• Gula merah, iris - 2 sdm
• Garam - 1/4 sdt
• Pisang klutuk / batu, parut kasar - 2 buah
• Air matang - secukupnya

Pelengkap:

• Lontong - secukupnya
• Kerupuk - secukupnya
• Bawang putih goreng - secukupnya

Langkah

Cara Membuat Cingur

1. Rebus cingur sampai empuk, tiriskan, kemudian potong-potong.
2. Petik-petik daun kangkung lalu rebus sampai matang.
3. Rendam tauge dengan air panas, tiriskan.
4. Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan.
5. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong.

Cara Membuat Bumbu Rujak

1. Haluskan cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, dan pisang klutuk.
2. Tambahkan petis udang, air asam jawa dan air secukupnya, aduk rata.
3. Tata sayuran, cingur, tahu dan tempe goreng di piring
4. Siram dengan bumbu rujak.
5. Sajikan dengan lontong, kerupuk serta bawang putih goreng.

Read More

Resep Bakwan Teri Jamur Mantap

Resep Bakwan Teri Jamur Mantap

Bahan:

• 200 gram teri galer basah, dibuang kepalanya
• 50-100 gram jamur tiram, suwir
• 2 tangkai daun seledri, diiris halus
• 125 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok teh baking powder
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 150 ml air
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat 

1. Aduk rata teri, jamur, daun seledri, tepung sagu, dan tepung terigu.
2. Tambahkan bumbu halus, garam, gula, merica, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Sendokkan adonan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.

Read More

Resep Sederhana Bikin Ketagihan Bakwan Jamur Tahu

Resep Sederhana Bikin Ketagihan Bakwan Jamur Tahu

Bahan:

• 100 gram jamur tiram, potong-potong
• 50 gr tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah tahu putih, hancurkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 butir telur ayam
• air secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, merica dan gula hingga halus.
2. Campur tepung terigu, jamur tiram, bumbu halus, tahu yang sudah dihancurkan, telur dan air hingga menjadi adonan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Siapkan minyak panas dan goreng bakwan hingga matang.
4. Siap sajikan hangat dengan saus cabai atau saus tomat.

Read More

Resep Lezat Tempura Sayur

Resep Lezat Tempura Sayur

Bahan-bahan:

• 50 gr kembang kol segar, potong-potong
• 50 gr wortel, potong korek api
• 50 gr buncis, siangi dan potong jadi dua
• 2 batang daun bawang, potong memanjang
• 100 gr tauge segar, siangi 
• 50 gr kubis segar, potong-potong
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 100 gr tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 ruas kunyit
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, merica, dan garam. 
2. Campur tepung terigu, tepung beras dan tuang bumbu serta air secukupnya. Campur hingga membentuk adonan kental.
3. Masukkan sayuran ke dalam adonan. Goreng hingga matang.

Read More

Resep Terong Goreng Tepung Crispy

Resep Terong Goreng Tepung Crispy

Bahan:

• 1 buah terong ungu
• 80 gram tepung bumbu siap saji
• 4 sdm air es
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong terong jadi 10 bagian.
2. Campur 2 sdm tepung bumbu dengan air es dan aduk rata.
3. Tuang sisa tepung bumbu di piring terpisah.
4. Masukkan terong ke dalam adonan basah, gulingkan, masukkan kembali ke dalam adonan kering, gulingkan, remas dan tepuk-tepuk.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan terong, goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
6. Angkat dan sajikan bersama saus atau sambal kesukaan.

Read More